Les producteurs laitiers canadiens entament leur 15e symposium sur la nutrition et la santé qui se déroule à Edmonton, Toronto, Montréal et Moncton. Plusieurs spécialistes sont réunis afin d’aborder des thèmes comme l’approvisionnement alimentaire mondial, l’alimentation durable, l’ampleur du gaspillage alimentaire et la contribution de la production laitière à l’environnement. Nathalie Jobin, directrice scientifique du Centre de référence sur la nutrition Extenso de l’Université de Montréal nous en parle.